要組織員工進行上崗前消防安全培訓，針對油鍋起火、油煙管火災、燃氣火災等制定預案，組織演練。

要對單位的電器線路、電源插座、用電設備進行全面檢查，是否存在線路老化、插座松動、金屬導線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問題、及時為維修。

要對單位廚房燃氣管道、閥門、接口、軟管等進行檢查，確保燃氣不泄露，堅決杜絕違規(guī)使用液化氣鋼瓶生火。

要在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材，并要求員工熟悉使用方法。灶臺動火不離人，必須做到營業(yè)結(jié)束后，火熄、電斷、氣關、才離人。

要定期對廚房油煙管道進行清理，防止油脂附著在管道內(nèi)壁，遇到明火引發(fā)火災。

要做好每日防火巡查，確保消防設施器材完整好用，營業(yè)時間不準鎖閉安全出口，不占用、堵塞消防通道，保證通道暢通。